Γρήγορο risotto λαχανικών

  Υλικά 200 γρ. ριζότο λαχανικών εν καρπώ 4 κούπες νερό 50  γρ. κρέμα γάλακτος 3 κουτ, της σούπας  ελαιόλαδο 2 κουτ. της σούπας τριμμένη παρμεζάνα αλάτι πιπέρι      Εκτέλεση Βάζουμε σε ένα μια μέτρια κατσαρόλα το νερό να βράσει και μόλις έρθει σε σημείο βρασμού ρίχνουμε το ριζότο λαχανικών από το εν Καρπώ…

Παστίτσιο

  Υλικά Για τα μακαρόνια 1 & 1/2 πακέτο μακαρόνια για παστίτσιο No 2 Melissa αλάτι 1/4 της κούπας ελαιόλαδο Για τον κιμά 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/4 της κούπας ελαιόλαδο 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 1 κούπα τριμμένη ντομάτα αλάτι πιπέρι ρίγανη κύμινο γλυκιά πάπρικα λίγο κουρκουμά Για την μπεσαμέλ 1 πλάκα Βιτάμ κλασσικό 10…

Τραχανόπιτα

Υλικά 1 κούπα τραχανά ξινό 1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 1/2 κούπα φρέσκο γάλα 250 γρ. φέτα τριμμένη 2 αυγά 3 χούφτες σουσάμι 3 κουταλιές τις σούπας ελαιόλαδο πιπέρι μοσχοκάρυδο     Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ μέχρι να αφρατέψουν. Στην…

Γεμιστά

  Υλικά 10 πιπεριές για γεμιστά 2 ντομάτες για γέμισμα 3 μέτριες πατάτες 500 γρ. ρύζι καρολίνα 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο 3/4 της κούπας τριμμένη ντομάτα 1/2 της κούπας ελαιόλαδο 1 1/2 κούπα νερό 1 κουτάλι της σούπας δυόσμος ψιλοκομμένος αλάτι πιπέρι κουρκουμάς     Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C. Πλένουμε καλά τις πιπεριές…

Ηπειρώτικη ζυμαρόπιτα

  Υλικά 600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 ποτήρι γάλα 1 αυγό 400 γρ. φέτα θρυμματισμένη 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού αλάτι 2 φλιτζανάκια του ελληνικού ελαιόλαδο 2 κούπες νερό     Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C. Λαδώνουμε το μεγάλο ταψί του φούρνου με το μισό φλιτζανάκι του ελαιόλαδου και το βάζουμε…

Μακαρόνια με κιμά

      Υλικά 1 πακέτο μακαρόνια Νο6 1/2 κιλό κιμά 1 κούπα τριμμένη ντομάτα 1/3 της κούπας ελαιόλαδο 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι αλάτι πιπέρι λίγο κουρκουμά ρίγανη φρέσκο θυμάρι κύμινο τριμμένη παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι Εκτέλεση Βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό να βράσει για τα μακαρόνια. Μόλις βράσει το νερό προσθέτουμε τα μακαρόνια αλατίζουμε και προσθέτουμε…

Αυγόφετες

      Υλικά 1 μπαγιάτικο ψωμί σε φέτες 1 λίτρο φρέσκο γάλα 5 αυγά 1/2 λίτρο ελαιόλαδο Εκτέλεση Περίσσεψε μπαγιάτικο ψωμάκι και ευκαιρία να κάνουμε τις αγαπημένες μας αυγόφετες. Κόβουμε το μπαγιάτικο ψωμί σε απολαυστικές φέτες των 2 εκ περίπου. Σε ένα βαθύ πιάτο βάζουμε το γάλα και σε ένα άλλο χτυπάμε τα αυγά.…

Σπανάκι σαλάτα

      Υλικά 500 γρ. σπανάκι μόνο τα κοτσανάκια αλάτι πιπέρι 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας λεμόνι 2 κουταλιές της σούπας ξύδι Εκτέλεση Ως συνήθως όταν καθαρίζουμε το σπανάκι πετάμε τα κοτσάνια του. Πρόσφατα ανακάλυψα ότι γίνονται πολύ ωραία σαλάτα και υπέροχο μεζεδάκι. Καθαρίζουμε λοιπόν το σπανάκι χωρίζουμε τα φύλλα…

Ρεβίθια σούπα

      Υλικά 1 /2 ρεβίθια 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 κούπες νερό 1 σκελίδα σκόρδο κοπανισμένο 1 καρότο τριμμένο χυμό λεμονιού 1/4 της κούπας ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι λίγο κουρκουμά Εκτέλεση Βάζουμε από τα ρεβίθια σε ένα μπολ γεμάτο με νερό για να φουσκώσουν.  Τα ρεβίθια θέλουν χρόνο για φουσκώσουν, αφήστε τα το λιγότερο…