Υλικά

για την βασική συνταγή της λαγάνας

  • 500 γρ. αλεύρι σκληρό
  • 360 γρ. χλιαρό νερό
  • 100 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
  • 1 φακελάκι ξερή μαγιά ή έναν κύβο νωπή
  • 2 κουτ. της σούπας ταχίνι
  • 2 πρέζες ζάχαρη
  • 1 κουτ. της σούπας αλάτι
  • 50 γρ. σουσάμι

για την λαγάνα με ντομάτα, πιπεριά, ελιά και ρίγανη θα χρειαστούμε επιπλέον

  • 50 γρ. αλεύρι σκληρό
  • 2 κουτ. της σούπας τριμμένη ντομάτα
  • 5 πράσινες ελιές ψιλοκομμένες
  • 1/2 μέτρια κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το χλιαρό νερό και την μαγιά και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Στο τέλος προσθέτουμε και την ζάχαρη,  σκεπάζουμε και αφήνουμε για 5′ λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά μας.

Στην συνέχεια ρίχνουμε στο μπολ το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το ταχίνι και το αλάτι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε για 5′ λεπτά περίπου.

Σκεπάζουμε με μεβράνη και αφήνουμε την ζύμη για 1 ώρα και 30′ μέχρι να φουσκώσει.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C.

Μόλις φουσκώσει το ζυμάρι μας το χωρίζουμε σε δύο κομμάτια.Εδώ είναι το σημείο που αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε επιπλέον γεύση στην λαγάνα μας.

«Μπορούμε αν θέλουμε να προσθέσουμε διάφορα υλικά της προτίμησης μας. Για την λαγάνα με ντομάτα, πιπεριά, ελιά και ρίγανη προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα υλικά, την τριμμένη ντομάτα και το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να δούμε ότι μοιράζονται ομοιόμορφα τα υλικά μας.»

Απλώνουμε την ζύμη με τα χέρια μας σε παραλληλόγραμμο σχήμα στο ταψί που έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί και πιέζουμε με τα δάχτυλα για να δημιουργήσουμε λακουβίτσες.

Τρυπάμε την επιφάνεια της λαγάνας μας με ένα σουβλί ή βελόνα πλεξίματος, ραντίζουμε με νερό την επιφάνεια και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Ψήνουμε στον φούρνο για 25′ περίπου ανάλογα με τον φούρνο. ή μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα η λαγάνας μας.

Καλή σαρακοστή!

Leave Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

clear formSubmit