Γίγαντες στον φούρνο

Υλικά 500 γρ. γίγαντες 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/2 κούπα ντομάτα τριμμένη 1/2 κούπα σέλινο ψιλοκομμένο (φύλλα και σελινόριζα) 2 καρότα 2 πιπεριές φλωρίνης ψημένες 1 κουταλιά της σούπας αλάτι πιπέρι λίγο κουρκουμά 1/2 κουτλάκι γλυκιά πάπρικα 1/2 κουταλάκι μπούκοβο 1/4 της κούπας ελαιόλαδο     Εκτέλεση Συμβαίνει πολλές φορές να θέλω να κάνω γίγαντες…

Θράψαλα κοκκινιστά

  Υλικά 1 κιλό Θράψαλα 2 κόκκινα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 κούπα ντομάτα τριμμένη 1/3 του φλυτζανιού ελαιόλαδο 1 φύλλο δάφνης 1/2 ποτήρι λευκό κρασί 1/2 κούπα νερό αλάτι πιπέρι λίγο κουρκουμά     Εκτέλεση Πλένουμε και καθαρίζουμε τα Θράψαλα πολύ καλά και τα κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Εξαρτάται βέβαια και από το μέγεθος τους. Ρίχνουμε…

Γαλέος λεμονάτος

  Υλικά 600 γρ. γαλέο ολόκληρο ή φέτες 5 πατάτες μέτριες 1 κρεμμύδι 1 καρότο 2 μέτρια κολοκυθάκια 1/4 της κούπας ελαιόλαδο 3 κούπες νερό χυμό από ένα λεμόνι 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι αλάτι πιπέρι λίγο κουρκουμά     Εκτέλεση Πλένουμε και καθαρίζουμε καλά τα λαχανικά μας. Κόβουμε τα…

Ρεβιθοκεφτέδες

  Υλικά 1 1/2 κούπα βρασμένα ρεβίθια 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 1 καρότο τριμμένο 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι ολικής 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας δυόσμος ψιλοκομμένος 1 κοφτό κουτάλι της σούπας αλάτι 1/3 κουταλάκι πιπέρι 1/3 κουταυταλάκι 1/3 κουρκουμά 1/3 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα 1/4 κουταλάκι μαγειρική…

Σπανάκι σαλάτα

      Υλικά 500 γρ. σπανάκι μόνο τα κοτσανάκια αλάτι πιπέρι 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας λεμόνι 2 κουταλιές της σούπας ξύδι Εκτέλεση Ως συνήθως όταν καθαρίζουμε το σπανάκι πετάμε τα κοτσάνια του. Πρόσφατα ανακάλυψα ότι γίνονται πολύ ωραία σαλάτα και υπέροχο μεζεδάκι. Καθαρίζουμε λοιπόν το σπανάκι χωρίζουμε τα φύλλα…

Τυροκαυτερή

      Υλικά 350 γραμμάρια σκληρή φέτα 1 κόκκινη και 1 πράσινη πιπεριά 2 κουτ. της σούπας στραγγιστό γιαούρτι 1/3 της κούπας ελαιόλαδο 2 κουτ. της σούπας ξύδι Λίγο κόκκινο πιπέρι Εκτέλεση Προθερμάίνουμε τον φούρνο στους 180C . Βάζουμε τις πιπεριές σε ένα ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε στον φούρνο μέχρι να μαλακώσουν.…

Πατάτα η απλή

    Υλικά 4-5 μεγάλες πατάτες αλάτι για πασπάλισμα 2 κουταλιές σούπας βούτυρο Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 C. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε κυδωνάτες. Αραδιάζουμε τις πατάτες σε λαδόκολα και τις ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο στις 200 C για 35-40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Βγάζουμε τις πατάτες τις αλείφουμε με…

Γαύρος Μαρινάτος

      Υλικά 1 κιλό γαύρο 3 σκελίδες σκόρδο Αλάτι ψιλό θαλασσινό η Ιμαλαίων Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Ξύδι Μαίντανό ή άλλο αρωματικό, μια χούφτα 3 Μεγάλες πιπερίες κέρατο Ρίγανη Εκτέλεση Αφαιρούμε τα εντόσθια και το κεφάλι από τον γαύρο, τον πλένουμε καλά καλά και τον βάζουμε σε ένα τάπερ με ξύδι για 3 με…

Φέτα τηγανιτή με μαρμελάδα ντομάτα

      Υλικά 250 γρ. κατσικίσια φέτα Αλεύρι για όλες της χρήσης Αλάτι Σως μπαλσάμικου Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα 3 κουτ. σούπας μαρμελάδα ντομάτα   Εκτέλεση Μια πολύ απλή συνταγή για να συνοδεύσετε το τσιπουράκι η το κρασάκι σας! Κόβουμε την κατσικίσια  φέτα μας σε 2 ίσες φέτες (προτιμώ κατσικίσια φέτα γιατί είναι πιο…

Πατατούλες βραστοτηγανητές…

    Υλικά     Για τις πατάτες 4-5 μεγάλες πατάτες Λάδι για τηγάνισμα Αλάτι      Για το ντιπ 3 κ.σ. μαγιονέζα 1 κ.σ. μουστάρδα πιπέρι ξύδι Εκτέλεση   Για τις πατάτες Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κυβάκια. Βάζουμε την πατατούλες σε κρύο νερό και τις βράζουμε για 5 λεπτά από…