Καρπουζόπιτα

Υλικά 1 κιλό καρπούζι καθαρισμένο 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κουταλιές ζάχαρη 3 κουταλιές μέλι 1 κουταλιά κανέλα Κεϋλάνης 1/2 κούπα καρύδια κοπανισμένα 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 χούφτες σουσάμι     Εκτέλεση Θυμάμαι πριν από πολλά χρόνια στις καλοκαιρινές μας διακοπές στην Μήλο μπαίνοντας σε έναν παραδοσιακό φούρνο μου τράβηξε…

Παγωτό ξυλάκι χωρίς ζάχαρη

Υλικά (για 6 ατομικές θήκες παγωτού) 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2% 10 μέτριες φράουλες 2 ώριμες μπανάνες 1/2 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού 1 πρέζα αλάτι     Εκτέλεση Κόβουμε τις μπανάνες και τις φράουλες σε κομματάκια τα περιχύνουμε με τον χυμό λεμονιού και τα βάζουμε στην κατάψυξη  να παγώσουν για τουλάχιστον 3 ώρες. Μόλις…

Τάρτα φράουλα

  Υλικά Για την βάση 1 1/2 κούπα αλέυρι για όλες τις χρήσεις 1/3 της κούπας άχνη ζάχαρη 1/2 κούπα βούτυρο 1 αυγό 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος 2 βανίλιες 1 πρέζα αλάτι Για την κρέμα 500 ml φρέσκο γάλα 150 γρ. ζάχαρη 80 γρ. κορν φλάουρ 3 αυγά 20 γρ. βούτυρο 2 βανίλιες…

Καριόκες

  Υλικά 700γρ. τσουρέκι 200 γρ. καρύδια χοντροκομμένα 200 γρ. κουβερτούρα και 250 γρ. για την επικάλυψη 100 γρ. σιρόπι από γλυκό του κουταλιού 300 γρ. βανίλια υποβρύχιο 50 γρ. αποξηραμένα φρούτα     Εκτέλεση Οι καριόκες είναι ένα γλυκό που το κάνω παραδοσιακά τα τελευταία χρόνια μετά από κάθε Πάσχα ή Πρωτοχρονιά. Ο λόγος…

Νηστίσιμο τσουρέκι

  Υλικά 1200 γρ.  αλεύρι 1 1/2 κούπα ζάχαρη 250 γρ. μαργαρίνη 1 κούπα χυμό πορτοκάλι 1 φακέλάκι μαγιά 1 φακέλάκι μαχλέπι ξύσμα πορτοκαλιού 50 γρ. αμύγδαλο φιλέ     Εκτέλεση Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το αλεύρι, κάνουμε μια λακουβίτσα και ρίχνουμε την ζάχαρη, την μαγιά και το νερό και το αφήνουμε για 5′…

Κουλουράκια ρετσίνας

  Υλικά 1 ποτήρι σησαμέλαιο 1 ποτήρι ρετσίνα 250 γρ. μαργαρίνη 1 ποτήρια ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα 3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 ποτήρι σουσάμι     Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι ή στον φούρνο μικροκυμάτων. Σε…

Νηστίσιμος κορμός με μπανάνα

  Υλικά 2 πακέτα μπισκότα digestive 2 μπανάνες λιωμένες 2 κουταλιές της σούπας κακάο 100 γρ. κουβερτούρα 150  γρ. φυτική μαργαρίνη μισή κούπα τριμμένα καρύδια 1/2 σφηνάκι λικέρ καρύδι άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα     Εκτέλεση Χοντροτρίβουμε τα μπισκότα στον πολυκόφτη και τα ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το κακάο και τα καρύδια και…

Μπισκότα βρώμης με μήλο

  Υλικά 3/4 της κούπας αλεύρι ολικής 1/2 κούπας νιφάδες βρώμης 1 κούπα τριμμένο μήλο 1/2 κούπα αλεύρι 1/2 κούπα μαύρη ζάχαρη 1/4 της κούπας ηλιέλαιο 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα κεϋλάνης     Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C στον αέρα. Τρίβουμε τα μήλα μας. Εδώ χρησιμοποίησα την ποικιλία Fuji που είναι πιο γλυκά.…

Banana bread χωρίς αυγά

  Υλικά 3 ώριμες λιωμένες μπανάνες 2 κούπες αλεύρι ολικής 1 κούπα γάλα σόγιας ή αγελαδινό 1/3 της κούπας ηλιέλαιο 1/2 κούπα μαύρη ζάχαρη 2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 βανίλια 1 πρέζα αλάτι  κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι     Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C. Λιώνουμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι και…

Κρέμα λεμονιού νηστίσιμη

  Υλικά 1 λίτρο γάλα σόγιας ή αμυδγάλου 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ 1 βανίλια χυμό από ένα λεμόνι ξύσμα λεμονιού 1 κουταλιάς της σούπας μαργαρίνης     Εκτέλεση Διαλύουμε σε ένα ποτήρι γάλα το κορν φλάουρ. Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα σόγιας ή αμυγδάλου σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια…