Ομελέτα Φούρνου με κολοκυθάκια

Υλικά 5 αυγά 1  κούπα γάλα 2 μέτρια κολοκυθάκια 150 γρ. φέτα 3 κουτ. της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή δίκοκκο 1 τριμμένη ντομάτα 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι αλάτι πιπέρι λίγο ελαιόλαδο     Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C. Τρίβουμε τα καλοκυθάκια…

Εύκολη Ηπειρώτικη γαλατόπιτα

Υλικά 4 φύλλα Ζαγορίσια 1 & 1/2 λίτρο γάλα 250 γρ. σιμιγδάλι 1 & 1/2 ποτήρι ζάχαρη 4 αυγά 1 βανίλια Λίγο βούτυρο για άλειμμα     Εκτέλεση Βάζετε το γάλα σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτετε το σιμιγδάλι την ζάχαρη και την βανίλια και ανακατεύετε συνεχώς στην αρχή για να μην…

Σουφλέ με ψωμί και τυριά

  Υλικά 1 καρβέλι μπαγιάτικο ψωμί 4 αυγά 1 λίτρο γάλα 250 γρ. κρέμα γάλακτος 150 γρ. τριμμένη γκούντα 100 γρ. καπνιστό τυρί τριμμένο 100 γρ. τριμμένο μανούρι 50 γρ. τριμμένο kerrygold 100 γρ. φέτα θρυμματισμένη 4 φέτες mozzarella τριμμένες 3 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη ή βούτυρο αλάτι πιπέρι σκόρδο σε σκόνη λίγο κουρκουμά  …

Μπιφτέκια από φακές

  Υλικά 2 κούπες βρασμένες φακές 1 κρεμμύδι τριμμένο 1/2 ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο 1 ντομάτα τριμμένη 1 καρότο τριμμένο στο ψιλό 4 κουταλιές της σούπας νιφάδες βρώμης 2 κουταλιές της σούπας αλέυρι ολικής 1 σκελίδα σκόρδο αλάτι πιπέρι κύμινο κουρκουμάς γλυκιά πάπρικα 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο     Εκτέλεση Βράζουμε τις φακές για 15…

Ρεβιθοκεφτέδες

  Υλικά 1 1/2 κούπα βρασμένα ρεβίθια 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 1 καρότο τριμμένο 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι ολικής 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας δυόσμος ψιλοκομμένος 1 κοφτό κουτάλι της σούπας αλάτι 1/3 κουταλάκι πιπέρι 1/3 κουταυταλάκι 1/3 κουρκουμά 1/3 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα 1/4 κουταλάκι μαγειρική…

Τραχανόπιτα

Υλικά 1 κούπα τραχανά ξινό 1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 1/2 κούπα φρέσκο γάλα 250 γρ. φέτα τριμμένη 2 αυγά 3 χούφτες σουσάμι 3 κουταλιές τις σούπας ελαιόλαδο πιπέρι μοσχοκάρυδο     Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ μέχρι να αφρατέψουν. Στην…

Ηπειρώτικη ζυμαρόπιτα

  Υλικά 600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 ποτήρι γάλα 1 αυγό 400 γρ. φέτα θρυμματισμένη 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού αλάτι 2 φλιτζανάκια του ελληνικού ελαιόλαδο 2 κούπες νερό     Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C. Λαδώνουμε το μεγάλο ταψί του φούρνου με το μισό φλιτζανάκι του ελαιόλαδου και το βάζουμε…

Λαγάνα με ταχίνι

      Υλικά για την βασική συνταγή της λαγάνας 500 γρ. αλεύρι σκληρό 360 γρ. χλιαρό νερό 100 γρ. σιμιγδάλι ψιλό 1 φακελάκι ξερή μαγιά ή έναν κύβο νωπή 2 κουτ. της σούπας ταχίνι 2 πρέζες ζάχαρη 1 κουτ. της σούπας αλάτι 50 γρ. σουσάμι για την λαγάνα με ντομάτα, πιπεριά, ελιά και ρίγανη…

Τυροψωμάκια

      Υλικά 1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κεσεδάκι γιαούρτι 1 κεσεδάκι ηλιέλαιο 2 αυγά 400 γρ. φέτα θρυμματισμένη 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο θυμάρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκια ρίγανη 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C. Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ το γιαούρτι, τα…

Ριγκατόνι με κρέμα γάλακτος και μανιτάρια

      Υλικά 1 πακέτο ριγκατόνι 1 κρέμα γάλακτος 150 γρ. μανιτάρια Shiitake 3 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα 1/3 της κούπας λευκό κρασί 1/4 της κούπας ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο θυμάρι αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό να βράσει για τα μακαρόνια. Μόλις βράσει το νερό προσθέτουμε τα μακαρόνια αλατίζουμε και…